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土豆怎么样?

来源:https://www.wanjiadenghuo.net 2022-05-01 18:02:47

1]土豆泥

(1)青豆拌土豆泥:取一个平底锅,放在火上,加入15克花生油烧热,放入花椒粒,炒香后铲出花椒和土豆泥烧油 豌豆去皮洗净,热油锅煎,加少量精盐拌匀,放土豆泥上,加糖和味精,拌匀好吧。

(2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好后,用锡纸包起来,加点炸酱汁,和熟梨肉片、芝士片一起上桌,盖上盖子,上火加热融化。加热黄油,加入土豆泥,用盐和胡椒调味。在上面放上牛里脊肉,再配上一些鼠尾草叶。

(3)奶酪土豆泥:在土豆泥中加入酸奶和足够的牛奶使其流动,用盐和胡椒粉调味。将土豆泥转移到盘子里加热至干就可以了。

(4)西式土豆泥-婴儿食品

适量的土豆、黄油、糖和炼乳。土豆煮熟后,把它们捣碎。加入黄油、糖和炼乳。用圆勺舀出两个球,一个大一个小。把大的放在下面,小的放在上面。把它塑造成鸟的形状,用杏仁做鼻子,巧克力片或绿豆做眼睛,鸟就做好了。

[2]咖喱土豆汤

烧热油,将碎洋葱炒香,然后炒牛肉馅,加入小土豆继续炒,加入小蘑菇,加入西红柿,(如果手头有蔬菜,切块小方块加)加水 小火炖,加盐、咖喱、味精、辣椒面。如果觉得汤不够浓,可以加点糯米。你做的菜出乎意料的漂亮。

[3]青椒土豆丝

将切碎的土豆丝在水中过滤,以去除表面的淀粉。把水烧开,加入一些白醋(没有白醋黑醋都可以),把土豆丝放入片刻。注意不要煮太久,稍等片刻,加入醋,使土豆丝更脆。锅烧油烧热,撒上花椒粒,倒入土豆丝翻炒,再加入青椒丝,翻两下即可出锅。最好最后放盐,原因同上。另外,如果炒的时候加黑醋,开锅前加糖,会变成糖醋土豆丝,但是之前不要加花椒。切记不要把糖放在锅里太久,会变成糊状的。

[4]番茄土豆汤

先用少量油将切好的西红柿炒一下。不用开锅,加水放入薯片(记得切薄片)。土豆煮熟后,可以打一个鸡蛋,倒入汤中,使鸡蛋落下。调料自己喜欢,最后撒点葱花。

[5]茄子炖土豆

成分:

1、三到四个长茄子,不要用刀切,用手撕成适量;

2、几个土豆,不要用刀把它们改成规则的形状,只要每个土豆块的厚度差不多就行了

3、用刀把大蒜剥皮。

4、五花肉切片

5、将小葱切成葱花。

如何:

锅里放油,烧热,放入葱花炒香,再将肉翻炒几下,加少许盐和酱油;将土豆和茄子同时放入锅中,翻炒;加盐、鸡精、味精、少量醋;翻炒至茄子基本过油,土豆变黑,锅内加水,水量控制在菜的四分之三;盖上锅盖焖一会儿,出锅前20秒左右加入准备好的大蒜、香菜或香油。

[6]炸土豆丝

主要成分:土豆

成分:红辣椒片

调味料:盐、食用油、白糖、味精、白醋

操作:

土豆丝,用水去淀粉,取出油锅,油不要加太多,加盐,油热七分钟,加入土豆丝翻面,直到土豆丝逐渐变黄变软,加入适量白糖、味精调味,加入红辣椒丝,倒入少许白醋,翻面开锅。

[7]土豆蒸豆腐

材料:

土豆2个、豆腐1块、大酱1袋、葱1根、姜、蒜少许、香菜1根、酱油、糖。

练习:

1、土豆去皮,洗净切块或条

2、豆腐片

3、葱姜蒜切碎

4、把豆腐从水锅里拿出来,用文火炖一下,这样豆腐皮就凝固了,炖的时候就不会煮烂了

5、放油,将葱姜爆香,加少许酱油调味,将土豆条放入锅中翻炒5分钟左右。

6、加水,水要高于土豆,

7、大火炖;土豆煮6-7分钟后加入豆腐

8、小火慢炖,同时放两勺东北味噌

9、锅快沸腾的时候放少许糖,让它变鲜

10、锅烧开后不要马上开火,小火炖3-5分钟让酱汁和豆腐香

11、开锅,别忘了加味精或香菇精,加香菜粉

[8]象山风味烤土豆

主料:中号土豆1公斤

辅料:葱(用醋和糖腌制,俗称荞麦,如果没有,可以用大蒜代替,味道会差很多)和果汁

调味料:食用油(可选)、盐、味精

操作:土豆,连同皮和辅料、调味料和水,放入高压锅中,用高压锅煮熟。煮熟后,冷却。打开盖子继续煮,直到表皮起皱。

注意:要舍得放盐,否则皮肤很难起皱。

[9]干金薯丝

主料:土豆丝400g

辅料:花椒、碘盐、干辣椒、香醋、大蒜、姜、麻油

练习:

1、将土豆切成细丝,用水清洗【屏蔽广告】,去掉土豆丝外露的淀粉。

2、锅里放300克食用油,煮至5熟,放入土豆丝,炸至金黄色,捞出备用。

3、锅内放适量食用油,煮至7熟,加入花椒、姜末、蒜末和干辣椒丝,翻炒片刻,加入炒好的土豆丝,加适量盐和香醋,片刻后装盘,淋上香油。

注意:土豆丝一定要切​​碎。

[10]泡菜土豆汤

主料:土豆、泡菜、豆瓣

辅料:盐、糖、蘑菇提取物、肉汤

练习:

1、泡菜切碎,洗净,土豆切条,待用;

2、取一个平底锅,放少许油,加盐,下咸菜翻炒,再下豆瓣菜翻炒,七八成熟后加入高汤)

3、煮开后加入土豆,煨至土豆变软,加盐(泡菜本身是咸的,不喜欢吃太咸的东西可以省略),糖,和香菇精一起品尝,然后煮熟,味道鲜美。

[11]马铃薯湿巾

韩国泥鳅汤的做法

主要成分:土豆

材料:面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、洋葱、辣椒油、盐

练习:

1、土豆洗净去皮,切成小方块,最好是黄豆大小。我试过用刨丝器,但味道不好。

2、把土豆丁卷上面粉,面粉不要太多,盖上土豆就行了。

3、把沾了面粉的土豆丁放在抽屉里,用水蒸。蒸至软后取出放凉,用手掰开。

4、将辣椒酱、葱末和土豆丁混合物放入煎锅中。喜欢吃辣的可以多加辣椒油,出锅的时候加盐。

[12]去皮土豆

主要成分:土豆

成分:食用油、糖

练习:

1、土豆去皮,切成大块,放入油中炸至外皮金黄。

2、锅里放少许油,烧热,加糖,不停搅拌,糖煮成糖浆后,倒入炸好的土豆,不停搅拌,直到所有土豆都裹上糖浆,马上煮。

此产品外酥内软,香甜可口,但需要趁热吃,否则会变硬。

[13]小土豆

主料:小土豆

成分:食用油、盐、糖、香葱、盐、胡椒

练习:

1、将小土豆洗净,用水煮沸,然后用刀将小土豆压扁。放在一边。

2、锅里放少许油,烧热,将压扁的土豆放入锅中,加少许盐、糖和葱花,翻炒即可上桌。

3、根据个人口味撒少许盐和胡椒粉。

[14]老牛奶土豆

说明:老太太,老太太也在;洋蓟,也就是土豆

主要成分:土豆

材料:青葱、辣椒面(用云南昆明的鄯善蘸鱼调料更好)、盐、香菇精、大葱

练习:

1、土豆不管多大,都放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎是捣烂的,可以煮到烂,最好筷子可以穿透整个土豆)

2、将小土豆煮沸后放入冷水中或凉后去皮(不怕烫也可以直接去皮),用小刀将土豆掰成小方块供以后使用

3、取油锅烧热油至60%热,放入辣椒面或蘸鱼调味,炒香少许,再加入土豆丁翻炒(辣椒面不要炒,手和脚 速效和火候一样重要。翻炒使辣椒面均匀包裹在土豆丁上),加盐、葱花、香菇精拌匀即可出锅。

特点:香滑爽口,入口即化。是云南常见的家常菜。因没有牙齿的老太太也能放心食用,故名老挝奶土豆(老太太土豆)

[15]俄罗斯土豆沙拉

主要成分:土豆

材料:洋葱、紫苏、沙拉酱、盐、胡椒

练习:

1)土豆整条煮熟,去皮切小块放凉备用

2)洋葱切丁,加入培根、洋葱丁、紫薯(一种香料,家里做没关系),炒香,放凉供以后使用

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3)在1)和2)的混合物中加入沙拉酱、盐和胡椒粉韩国泥鳅汤的做法,搅拌均匀

[16]土豆南瓜汤

主料:土豆、南瓜

成分:杏脯、红枣、枸杞、盐、香菇精

练习:

1、土豆南瓜切小块,杏脯红枣切小块,枸杞泡水

2、锅里放少许油,放入切碎的土豆和南瓜,翻炒几下,加水,加少许盐和香菇精

3、将2倒入高压锅中,加入切碎的杏脯、红枣和泡软的枸杞,小火炖5-8分钟(也可以用平底锅慢炖至土豆和南瓜熟)可以用

这汤又酸又好吃,是mm保养美容的一道靓汤~~

[17]香菜土豆泥(豫味)

主料:一些黄土豆(白土豆味道有点不好)

辅料:香菜

调料:红辣椒、大辣椒、盐、食用油、味精、香菜

操作:

1)土豆在沸水中煮沸,取出捣碎备用。

2)炒锅或平底锅加入适量食用油至熟,将土豆泥放入锅中,加入红辣椒、大辣椒、盐、味精,中火翻炒加热至有糙米饼干。

3)取出盘子,撒上切碎的香菜。

[18]咖喱土豆

主料:三到四个土豆,一个洋葱,一根胡萝卜

调味料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

练习:

1、将土豆切成方块去淀粉,胡萝卜切丁,鸡肉切丝,洋葱切丝

2、将锅冲洗干净并上油,加热,加入切碎的土豆、胡萝卜和洋葱,翻炒,加水,大火煮10分钟。容易干锅),待洋葱融化后,加入咖喱(咖喱要提前用冷水冲调),加盐和糖,小火炖五分钟。

[19]番茄薯片

主要成分:土豆

成分:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可以)、糖

练习:

韩国泥鳅汤的做法

1、土豆洗净切条(所谓条是因为后面的烹调过程比较长,细丝容易烂掉),冬天的土豆比较合适,因为比较面,把它们洗掉淀粉

2、锅里放油,把土豆条放进锅里先轻轻煎一下,过油(即油炸),等土豆熟了,加一到两滴番茄酱油、盐、酱油,待土豆完全煮熟后,加入少许柠檬酸(醋也可以)

3、2中加水,取少于土豆条1/2的水,盖上锅盖小火炖,约5分钟后,开盖关上大火,等待汤变稠),出锅。

特点:色泽鲜红,口感柔软,超级好吃。

注意:记得放一些糖,但不要太多。味道以酸甜为辅,咸味为主。因为本来是东北菜,但是味道太简单了,调整一下吧。

[20]红烧土豆

主料:500克土豆。

辅料:植物油40克,葱姜10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作方法:土豆去皮洗净,斜切成小块;将洋葱切成段;把姜切片。

锅内倒油烧热,放入葱姜片,入酱油煮熟,加入适量清汤,大火烧开后加入土豆块。待土豆块变软煮熟后,加入盐和味精,加水淀粉勾芡,即可食用。

[21]辣白菜、五花肉和薯片

如何:

1准备好原料,辣白菜切小块,肉切片,土豆切片(不要太薄)

2 锅里放油烧热,放入薯片先煎,不要完全炸透,关掉就行了

3 锅内留底油,加入葱花爆香,加入肉片翻炒,加入少许酱油、料酒、糖炒至肉变色。

4 加入薯片、辣白菜、少量鸡精、胡椒粉翻炒,翻炒均匀,使肉和薯片都沾上辣白菜的味道。

5放少量水,盖上锅盖焖一会儿

6 用大火将汤汁沥干,装盘。

[22]土豆沙拉

材料:100克培根、6个土豆、半个洋葱、少量欧芹叶

调味料:3汤匙橄榄油、1汤匙黄油、少许盐和胡椒

如何:

1)土豆皮洗净,锅里加水和土豆(水没过土豆),加少许盐煮20分钟

2)土豆冷却后切成厚片

3)锅中加入橄榄油,中火煎培根,捞出

4)将洋葱和土豆放入锅中翻炒,加盐和胡椒调味,待土豆呈金黄色后,加入培根和黄油,搅拌均匀

5)将4)放在盘子上,撒上一些芹菜叶

[23]韩国土豆汤

1。把买来的骨头洗干净,最好是脊骨,烧开水,把脊骨放进去

2。土豆去皮,放入排骨后水开后加入土豆(不要放太多,3个就够了),韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人不切的放一个,大土豆不容易散味。

3、一直这样炖到觉得可以吃为止,放入芫荽叶和辣椒酱

4、最后一步加入菊花、金针磨、盐

[24]土豆鸡

去骨鸡腿2-3只,切成小块,加盐、酱油、糖、油,加少许绍兴酒、生粉和姜丝,腌制至少30分钟(放入下层冰箱),土豆两个去皮切成小块,红辣椒半个切丝,葱叶1-2片,香菇丝1-2片

在平底锅中放入少许蒜末炒香。倒入腌制好的鸡肉和香菇丝。翻炒几分钟,直到鸡肉半熟。加入土豆,搅拌均匀,加一碗水,盖上锅盖煮,水开记得关火。放少许老抽5分钟左右,搅拌均匀,加入红辣椒丝和大葱,翻两下即可食用。

[25]椰子土豆牛肉汤

成分

一个椰子,两个土豆,一个洋葱,一个胡萝卜,十两牛肉,两片姜,一些盐。

练习

1、将椰子肉切成方块。

2、土豆、洋葱和胡萝卜去皮切块。

3、牛肉洗净,放入沸水中,冲洗干净,切成厚片。

4、烧开适量水,加入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉和姜。水烧开后转小火炖2小时左右。加盐调味即可食用。

[26]番茄土豆牛肉汤

材料:西红柿50克、土豆150克、卷心菜50克、水煮牛高汤750克、葱姜末、精盐、香油。

特点:此汤外酥内软,汤汁鲜美,微酸且富含维生素C,滋补养颜。

操作:

1、土豆去皮、洗净、切丁。

2、把卷心菜冲洗干净,切成小块。西红柿洗净,用开水焯一下,剥去皮,切成小块。

3、把汤放在火上,倒入牛肉汤,加入葱姜末,加入土豆和白菜,煮沸,撇去浮沫,倒入番茄块,再煮8分钟,加精盐调​​味,待土豆酥脆后淋上香油即可食用。

[27]土豆烤牛肉

主料:红烧牛肉、土豆块

如何:

1。把牛肉切成两厘米的方块,把土豆切成小块。

2、锅里放油,等油40%热的时候(家里普通燃气,加热2分钟左右,视油量而定),放入土豆和牛肉,然后关火翻炒两分钟。当土豆表面变成金黄色时,把火改成大火,用勺子戳土豆。待土豆中间稍硬时,即可将牛肉和土豆捞出。

3、锅里放少许油,放入葱花、姜末、蒜末炒香,加汤或水,加酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉,倒入炸土豆牛肉,改大火,待汤快干时,少倒入水和淀粉,即可上桌。

[28]鸭土豆汤

主料:淡鸭300克 主料:土豆150克

调料:绍兴酒15克,大葱15克,花椒15克0.生姜5克,精盐10克,味精3克,味精1克

制备方法:

1.用小刀把光鸭切成3厘米长的方块,洗去血迹。土豆去皮,切成滚刀块,浸泡在水中。将红葱打成一个结,然后将姜拍松。

2.平底锅加水1000克烧开,倒入鸭块焯水至鸭块破血,倒入漏勺,洗去鸭子身上的血沫和泡沫碎片并放在一边。

3.取一个钢锅,加水1000克,放入鸭块、葱、姜、绍兴酒,盖上锅盖,烧开后转小火炖至鸭块熟熟,然后加入土豆块继续小火炖至鸭块和土豆酥脆,用勺子撇去鸭油和鸭血,再加入精盐和味精,挑出葱姜,把它们放在一个大碗里,撒上胡椒粉。

特点:汤清鲜美,鸭肉香脆。

韩国泥鳅汤的做法

操作要点:

1.鸭块用水焯水后去血,土豆不宜过早放入。

2.加热时不要用大火,否则汤会不清。

[29]咖喱土豆牛肉

土豆去皮切成滚刀块,牛肉切成薄片,加入玉米淀粉和少量水用手揉,这样牛肉汁就不会跑掉,不容易煮熟.

烧热锅,加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),待油凉后倒入牛肉,翻炒至变色,放入土豆,再加入适量水煮沸并转小火。就是把土豆煮开,大约十分钟后关火,加入咖喱,把一半的块放入锅中搅拌融化,然后转大火把水稍微擦干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就做好了。

[30]土豆烤兔

如何:

1、兔腿切成小块,洗净焯水备用;土豆去皮,切成小块。

2、锅中油烧热,放入葱姜蒜炒香,然后将兔腿放入锅中大火翻炒。

3、加入酱油、盐、少许糖、八角等(喜欢辣的也可以放一些干红辣椒),翻炒片刻,加水没过兔腿,大火烧开,小火慢炖。

4、待兔腿七成熟时加入土豆继续炖煮至熟。

5、最后可以大火收汁,上菜的时候可以撒点香菜或者葱花。

[31]土豆炖羊肉

【原料】土豆250克,羊肉250克

【调料】酱油20克、葱花各5克、姜丝、蒜片、八角5颗、植物油、料酒、盐、面酱适量

【制作过程】

1、羊肉洗净,切成2厘米见方,放入开水锅中焯一下,捞出沥干;

2、 土豆去皮,洗净,切成滚刀块;放火上,加植物油烧热,放入土豆块炸透,金黄捞出,沥干油份;

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3、 把锅放在火上,加入羊肉块和所有调味料,大火煮沸,然后小火炖至土豆块煮沸,然后倒入砂锅,用小火炖至熟;

4、准备:8 分钟,烹饪:40 分钟

【特色介绍】这道菜营养丰富,特别适合冬天吃

[32]鹅土豆汤

【原料】鹅500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、姜1片、葱2枝

【调料】香油10克,盐5克,胡椒粉5克,味精3克,料酒5克

【制作过程】

1、鹅肉洗净切成长方形条,土豆去皮切块,姜切片,葱切段备用;

2、锅里的水烧开后,把鹅块放进去烫一会,捞起沥干水分;

3、锅烧开水,放入姜片、枸杞、红枣、鹅片,加盐、胡椒粉、味精、料酒炖煮,加入土豆炖半小时,撒上香油和大葱都可以;

4、准备:10 分钟,烹饪:40 分钟

【特别提醒】鹅要小火炖,炖的时间要长。

[33]鱼和土豆

【美食】浙菜

【特点】味道鲜美,具有西餐吃的特点

【材料】土豆500克,鲳鱼1条(约500克),胡萝卜碎25克,生芹菜碎25克,洋葱碎15克。花生油50克,料酒5克,精盐5克,姜末3克,胡椒粉少许。

【制作过程】

1.把整条鲳鱼煮熟,去骨去刺,用勺子把鱼压碎,加入料酒、姜末、胡椒粉、胡萝卜碎(焯烫)、生芹菜末和洋葱末拌匀.

2.土豆洗净,放入锅中煮熟,取出,去皮,拧成细糊状。

3.油锅烧热,放入鱼片翻炒片刻,再放入土豆泥,加盐和水慢慢翻炒。

[34]番茄土豆泥鳅汤——孩子多吃盗汗

如何:

①将泥鳅的鳞片冲洗干净,擦干。

②西红柿和土豆去皮,切成楔形。

③用1汤匙油,将姜片爆香,取出,将泥鳅放下,煎至两面金黄,摆正,放入开水消毒过的汤鱼袋中。

④烧开6杯水,放入鱼包,土豆,煮1小时左右至汤呈乳白色,加入西红柿,煮沸,加盐调味。

[35]香辣土豆虾

大虾洗净,用料酒和淀粉腌10分钟,然后上油

材料:葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、土豆

先炒食材,再加入土豆翻炒。

把土豆炒透,加入虾球翻炒片刻。

[36]土豆煮豆腐-美容饮食

材料:豆腐250克、土豆50克、洋葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜、油100克(用量25克)、高汤200毫升。

特点:味道浓郁,营养互补。

操作:将土豆切成滚刀块,豆腐切成大小与土豆块相似的锭剂,将葱、姜、芫荽切碎。将油锅加热至80%热,加入豆腐块和土豆块,煎至金黄色。从锅中取出并排出油。锅中再次加少许油,加入葱姜末炒香,加入酱油、花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,烧开锅,加入炸好的豆腐块和盐,小火炖3分钟左右,撒上香菜碎,即可上桌。

[37]胡萝卜土豆汤

主要成分:胡萝卜

材料:土豆、排骨

调味料:盐、麻油、胡椒

烹调方法:

1、猪骨洗净敲去,胡萝卜和土豆去皮,切块;

2、坐在高压锅上烧开,把清汤和骨头烧开,煮几分钟,然后加入胡萝卜和土豆,煮熟后转小火锅大火烧开;

3、将骨头、胡萝卜和土豆从锅中沥干,加入盐、麻油和胡椒粉即可上桌。

性状:浓香。

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