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几种河虾常用的家常做法,好吃到停不下来!

来源:https://www.wanjiadenghuo.net 2022-05-06 21:54:05

河虾现在已成为人们餐桌上的美味佳肴。如今,随着生活水平的提高,吃一顿大虾已经很容易了。河虾的肉质细嫩,营养丰富,做法多样,供大家选择。那么,让我与大家分享一些常见的家常河虾做法。

卤水河虾的做法

主料:河虾400克、料酒、韭菜、盐、姜5片、水

练习步骤:

1、新鲜河虾去杂质,用清水冲洗干净;

河虾的家常做法大全

2、锅里放适量水,加入韭菜、姜片、料酒;

3、大火烧开水,加盐调味,倒入河虾;

4、 煮到所有虾都变红,关火,把汤倒进碗里。

烹饪技巧:

1、虾入锅后不宜煮太久,等全部变色后即可关火;

2、上锅时,加入汤水,让虾吸收汤水中的调味料。

醉河虾的做法

主料:河虾300克,黄酒,白糖,姜,蒜,香菜,腐乳,醋,大葱小河虾的做法大全,辣椒粉。

练习步骤:

1、活河虾用自来水冲洗干净,然后倒入装满冷开水的盆中20分钟;

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2、将葱姜蒜切碎,放入小碗中,加入绍兴花雕酒、酱油、糖、香醋、红腐乳、辣椒制成醉酒蘸料酱;

3、将清洗干净的河虾放入玻璃碗中,将新鲜调味的醉汁倒入盛有活虾的玻璃杯中,盖上碗盖防止虾跳出来浸泡15-20后分钟,你可以。

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烹饪技巧:

1、醉虾一定要用非常新鲜的活虾,而且大小要统一,口感最好。

2、在将米酒倒入虾中之前,一定要用纯净水彻底清洗干净,并剪掉所有的须。

3、制作醉虾唯一最好的方法就是选择最好的米酒。葱、姜、麻油、生抽、醋等调料要适量,不能马虎。

4、醉虾虽然好吃,但近乎生吃,很容易因为海鲜本身的寄生虫感染人。最好和最安全的方法是煮熟后将醉虾高速蒸3分钟,比煮熟的虾更嫩。

萝卜煮虾的做法

主料:河虾300克,白萝卜450克。

调料:香葱、糖、胡椒粉、盐、姜、橄榄油。

练习步骤:

1、虾切掉胡须,冲洗干净;

2、萝卜去皮切丝,沥干备用;

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3、先把锅烧热,然后倒入一层薄薄的橄榄油,把小葱和姜炒香,加水约600ml烧开;

4、加入河虾和萝卜丝,小火煮5分钟左右,加盐、糖和胡椒粉调味;

5、下锅,撒上切碎的细香葱。

烹饪技巧

1、初榨橄榄油中的微量元素是人体不可缺少的生物物质。它含有丰富的单不饱和脂肪酸,有助于避免因衰老引起的健忘症的发生。

2、橄榄油油烟少,油量也比较少,所以炒出来的菜不会变色,有原汁原味。

3、萝卜不要切得太细,也不要煮太久,不然不好吃

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虾酱烤豆腐的做法

主料:北豆腐1盒、河虾100克、芹菜、生姜、料酒、水淀粉5毫升、虾酱15克。

练习步骤:

1、鲜虾去壳,去掉沙线,洗净。把芹菜的叶子去掉,洗净切块。将生姜洗净并切片。豆腐切2cm大块,放入平底锅,中火煎至两面金黄;

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2、锅内再倒入少许油,油热70%时,加入姜片炒香,再倒入虾酱翻炒,再倒入芹菜段和虾仁,将此时的料酒翻炒几下,倒入清水,盖过锅内1/3的材料;

3、放入炸好的豆腐,盖上锅盖煮3分钟,然后倒入水和淀粉勾芡。

烹饪技巧

1、虾酱味道怪怪的,但是和豆腐一起煮的味道很好,值得一试,唯一美中不足的是菜色不好看,不要期望太高.

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含有大量盐分,所以不要放太多,用虾酱煮的时候也不要加盐。

3、这道菜的主要内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好更换。

炸虾的做法

主料:12只河虾。

调料:葱、姜、料酒、糖、色拉油、盐、肉汤。

练习步骤:

1、剪掉虾枪、虾须,把虾线从活虾上取下来备用;

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2、油温要高一点,放入油锅中快速煎,煎的时候要不停的搅拌。虾壳变色后立即取出,保证外酥内嫩。该过程大约为 20 秒。想吃脆皮虾壳,可以高温重炸;

3、把炸好的虾沥干沥油;

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4、锅内放少量油,加入葱姜末爆香;

5、把炸好的虾放进去,晃两下锅,煮料酒,放少许高汤;

,6、 用糖和盐调味,大火收汁,沿锅边煮醋。入锅煎的步骤一定要快,这样虾肉才能锁紧,嫩,不会变老。

辣虾的做法

主料:虾仁500克。

辅料:黄瓜1/2个、芹菜2个、大葱1个、莲藕1/2个。

调料:植物油、姜、蒜、胡椒粉、酱油、盐和胡椒粉、糖、干辣椒、豆瓣酱1汤匙。

练习步骤:

1、大虾洗净后,用厨房剪刀剪去大虾的背部和须须,将大虾的纹路剪掉,用厨房纸擦干;

2、黄瓜和芹菜切段,藕切薄片,大葱切块,姜蒜切片,黄瓜和藕也要擦干;

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3、干辣椒切短,花椒、郫县豆瓣准备好;

4、锅内油烧至50-60%热,放入沥干的虾仁,炸至金黄色卷曲,取出,继续锅内热油,待油温热到70-80%,倒入虾仁,煎30秒,让炸好的虾子外酥里嫩;

5、 再给莲藕和黄瓜上油;

6、锅里留少许底油,加入姜、蒜、葱、干辣椒和花椒炒香,再加入郫县豆瓣炒出少许红油;

7、加入炸好的虾仁,倒入酱油,翻炒均匀,再加入莲藕和黄瓜,翻炒均匀;

8、撒上糖、盐和胡椒粉,翻炒均匀。最后放入芹菜,翻炒片刻即可出锅。

河虾的家常做法大全

秋天是吃虾的好季节。夏天的闷热过后,来一锅鲜嫩的虾米不是很棒吗?趁着快到吃虾的季节,就按照小编分享的方法来制作吧。一锅香辣鲜虾,来犒赏自己和家人的胃。

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